今月3月のレシピ第３弾は「新玉ねぎのレンジ蒸」と「わかめ煮」のレシピです。今回は二つのレシピを紹介します。
玉ねぎですが、生の玉ねぎがチョット私は苦手です。生の玉ねぎの辛さが苦手なのかな？とも思うのですが。娘が私が玉ねぎを食べると「お父さん。明日熱出さない？」なんてからかってきます。でも焼いたり煮たり、少し手を加えた玉ねぎは、甘みがあって、とても好きで、美味しくいただいています。たまに行くお店で、玉ねぎ丸ごと焼いて出して下さるお店がありますが、焼いた玉ねぎをお塩で食べたり、アンチョビソースや自家製マヨネーズでいただく。玉ねぎを焼くだけですが、とても美味しいです。焼き方もあるのかな？玉ねぎとお肉を塩コショウで炒めても、ご飯が進みます。
わかめ煮も美味しいですよね、竹の子と一緒に煮たり。季節の香りがします。海藻類は便秘にもいいです。便秘の解消に食物繊維が必要ですが、よく「私は生野菜のサラダを食べているから、食物繊維は十分に摂ってます。」という方がいますが、生野菜。量はあっても、食物繊維の量としてはあまりとれません。海藻類やキノコ類の方が繊維はとることが出来ます。ですから、便秘解消に食物繊維をとるのであれば、「生野菜のサラダ」よりは、「キノコと海藻のサラダ」の方が繊維は摂れます。
では、今回のレシピ「新玉ねぎのレンジ蒸」と「わかめ煮」のレシピを紹介しますね。

「新玉ねぎのレンジ蒸」

材料（２人分）
新玉ねぎ　１個
ベーコン　１枚
めんつゆ　適宜

作り方
①   新玉ねぎは半分に切り、ベーコンは細切りにする。
②   フライパンでベーコンと玉ねぎの切り口を炒める。
③   器に盛りめんつゆを入れレンジで４～５分チンする。

「わかめ煮」

材料
生わかめ　　　　　　　１００g
しょうゆ・砂糖・酒　　各大さじ１
水　　　　　　　　　　100cc

作り方
①生わかめは軽くゆで、適当な大きさに切る。
②すべての材料を入れ、焦がさないように煮る。
＊実ざんしょうや生姜
＊アサリのむき身やエノキなどど一緒に炊いてもおいしいです。