今回は、「ロールキャベツ」のレシピを紹介しますね。
　11月も半ばになりました。良い天気の日が続いています。秋の空、そして空に浮かぶ雲、いろんな表情をしています。夏の入道雲と違って、羊の毛の様にモコモコしている雲。
刷毛でサッと描いたような雲。
また朝焼けや夕焼け。
いろんな表情をしていて、見ていてとても楽しいです。なかなか空を見上げることはありませんが、たまには空を見上げて、青い空や雲が見せる表情を眺めてみて下さいね。私に母が、こんなことを言っていました。「曇って面白いね。その時その時いろんな表情をしていて。」と。
　さて、今日はロールキャベツのレシピを紹介します。ロールキャベツの味付けって、その家その家でいろんな味付けがあると思います。渡邉家は、コンソメトマトシチューにロールキャベツが入っていました。家の様にコンソメ、トマト、ホワイトシチュー、カレー、和風、そして中華風などいろんなアレンジができる料理ですよね。いろんな味付けを楽しむのもいいかなあと思います。今回紹介するレシピの味付けは、ブラウンシチューです。
　野菜もいっぱい取れて、肛門科的には便秘にもいいかなあと思います。
　ではレシピを紹介しますね。

「ロールキャベツ」

１個　約230kcal、たんぱく質　13ｇ、食物繊維　5g

材料（6個）

きゃべつ　　　　　小１個
★合い挽き肉　　　300ｇ
★玉ねぎ（みじん）大1個
★人参（みじん）　　１本
★えのき（みじん）　１袋
★卵　　　　　　　　１個　
★塩こしょう　
水　　　　　　　　約１ℓ
ブラウンシチューのルー　１/２箱　

作り方

• ①きゃべつは１枚ずつ葉の付け根を芯から切り離し蛇口の水をあててはがす。
• ②①を袋に入れしんなりするまでレンジでチンする（約８分）。
• ③②の硬い芯をそぎ、みじん切りにして★とボールで混ぜる。
• ④きゃべつの芯が手前になるよう３枚少しずらして並べ、真ん中に③を１/6置く。肉だねを包むように手前から一巻き、左側のきゃべつを織り込んで葉先まで巻き、右側のきゃべつを肉だねの中に押し込む。
• ⑤鍋に④を巻き終わりを下に隙間なく並べ、水を入れて２０～３０分煮る。
• ⑥ルーを溶かして10分煮る。

＊⑤の前に焼き目をつけるとさらに香りがよくなります。
＊ひき肉は豚でも鶏でも、さば缶やツナに変えてもおいしいです。
＊味付けはコンソメ、トマト、ホワイトシチュー、カレー、和風、中華風など
アレンジできます。