7月は「生活リセット　朝ごはん！」をテーマに、そして「5分でできる朝食」ということで管理栄養士さんが考えて下さったレシピを紹介しています。

　前回にもお話しましたが、肛門科的にも朝食はとても大切です。特に気持ちよく便が出るためにも朝食は大事です。朝ごはんをしっかり食べて、空っぽだった胃の中にものが入ると、一気に大蠕動といってお腹が動き出します。そのことで直腸に便が来て便意を感じ、スッキリ便が出る。朝食はこういった意味でも大切です。
　このことにに加えもっと大切なことがあります。少しそのことについてお話します。

　人間は朝起きたときは、脳や神経、そして内蔵の動きが弱まっています。また血糖の値も低くなっています。また寝ている間も脳は活動しているため、寝ていてもエネルギーを消費しています。したがって、寝ている間に失われたエネルギーをしっかり補わなければなりません。エネルギーが十分に補うことが出来なければ、集中力や記憶力などに悪い影響が出ることがあります。

　こういったことから朝食を摂るということは、寝ている間に失われたエネルギーを補い、そのことで能を活性化させ体を目覚めさせるという大事な役割があります。エネルギーを補い、血糖値を上げ、また睡眠中に低くなった体温を温めそして、生活のリズムを整えていく。そういった大事な役割があります。

　規則正しい生活を作り上げていくためにも必要だと思います。

　厚生労働省の「平成30年国民健康・栄養調査」の報告では、朝食を摂らない欠食した人は男性で13.9％、女性で8.6％に達しているとのことです。この傾向は年々増加しているようです。

　また年齢別に朝食を食べない割合を見てみると、男女とも20代をピークとしています。男性では34％、女性では27％に達しています。

　なかなか忙しくて朝食をとる時間がなかったり、ダイエットなどが朝食を摂らない理由なのかもしれません。でも朝食はいろんな意味でとても大切です。少し早く起きて「5分」で朝食を作って、しっかり食べて、寝ている間に失われたエネルギーを補い、忙しい一日の生活へスタートするスイッチを入れましょうね。

　ではそろそろレシピを紹介したいと思います。今回は「5分で鯖缶のチーズ焼き」です。

5分で鯖缶のチーズ焼き

エネルギー　約５５０kcal
たんぱく質　　　　３５ｇ
食物繊維　　　　　　５g
野菜摂取量　　　　８０ｇ

• ●鯖缶のチーズ焼き
• ●牛乳
• ●食パン
• 鯖缶のチーズ焼き（1人分）
• 

  材料

• 人参　　　　　　８０ｇ
  鯖水煮缶　　　　　２０ｇ
  チーズ　　　　　　３０ｇ
  パセリ　　　　　　１枚

• 作り方
• • ①アルミホイルに人参（前日に千切りにし、レンジでしんなりさせておく）、
    　鯖缶、チーズをのせ、オーブントースターで３分焼く。

  ＊他にも、ピーマン・ナス・トマト・きのこ・かぼちゃなども使えます。
  ＊鯖缶もいろいろな味のものが使えます

• 管理栄養士さんから一言

• 牛乳
  　手軽にたんぱく質がとれる食材です。カルシウムをはじめとしたミネラル・
  炭水化物・脂質・ビタミンもバランスよく含まれています。
  　これからの暑い時期には、脱水症予防に水分補給が大切ですが、食事からの
  水分も重要です。また、たんぱく質をしっかり取ることで水分を蓄える筋肉を
  保持することができます。