4月のレシピは『さくら』まんかい　」をテーマに紹介しています。

4月第五弾は「桜えびと千切り大根の塩昆布和え」と「桜ごま豆腐　桜餅風」のレシピを紹介します。

　「桜えび」の名前の由来には、①干し桜えびの色が桜の花を撒いた様に美しい。②春の時期に収穫されること。③桜色に由来する等様々な説があるようです。

この写真を見ると、桜色した桜えびがたくさんあると、本当に桜の花を撒いたような、そんなイメージを持ちますよね。

　桜えびは丸ごと食べることが出来ます。ですから、手軽にカルシウムを沢山摂ることができます。また食物繊維も豊富なんですね。

　桜えびのから揚げや、おうどんにトッピングしたり、パスタにも合うようです。

　もう一つの「桜ごま豆腐　桜餅風」ですが、「吉野のさくら風ごま豆腐」というのが売っているんですね。吉野のさくら風ごま豆腐を使ったパフェなんかもあるんですね。ごま豆腐ですが、スウィーツになるんですね。私はまだ食べたことは有りません。一度食べてみたいと思います。スーパーなどで、どこにでも売っているんでしょうか？探してみますね。

　今回はチョット前置きが短いですが、そろそろレシピを紹介しますね。

「桜えびと千切り大根の塩昆布和え」

１人分　　約35kcal　食物繊維 　　1.3ｇ

材料（２人分）
切干大根　　　　　10g
さくらえび　　　　　5g
塩昆布　　　　　　　3g
ごま油　　　小さじ１/2

作り方
①切干大根を洗ってから5分水につけて軽く絞る。
②全ての材料を混ぜる。＊少し時間を置いた方がおいしいです。

「桜ごま豆腐　桜餅風」

１人分　　約40kcal

材料（４人分）
吉野のさくら風ごま豆腐　1個
粒あん　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　適宜

作り方
①さくら風ごま豆腐を４つに切り器に盛る。
②粒あんを水でのばし①にかける。