今回は「菜の花のからし酢味噌和え」と「糸こんにゃくと明太子の炒り煮」の二つのレシピを紹介します。
今回は二つのレシピに関して管理栄養士さんからのコメントも一緒に紹介します。

「管理栄養士さんからのひとこと」

　毎日の献立を考える際、「あと一品」に困ることってよくありますよね。今回は少ない材料で手軽に作れる副菜を2種類紹介します。
　酢味噌は、味噌：酢：砂糖を2：1：1の割合で合わせるのが黄金比率。少しからしを効かせて大人の味に。栄養豊富でほろ苦い菜の花とよく合います。
　こんにゃくは鈍った腸の動きを活発にし、お通じをよくしてくれます。安価でいつでも手に入るので、常備菜としてどうぞ。

「糸こんにゃくと明太子の炒り煮」

材料（２～３人分）　1人分　60kcal　食物繊維2.0ｇ

糸こんにゃく　１袋
明太子　　　1/2腹
刻みネギ　　　適宜
サラダ油　　小さじ2
★顆粒だし　小さじ１
★酒　　　　大さじ１
★醤油　　 小さじ1.5

作り方